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牛肉越焯水越脏年星级大厨透露只要招物业

2021-09-17 来源:

牛肉越焯水越脏?43年星级大厨透露:只要1招,脏东西自己跑出来

牛肉越焯水越脏?43年星级大厨透露:只要1招,脏东西自己跑出来

随着现在人们生活水平的提高,对于饮食方面的要求也是越来越高,而且因为天气越来越寒冷,所以要多吃一些东西来暖胃,说到这些要求我第一个想到的就是牛肉汤。

其实在之前,中国的经济水平还没有很高,而牛肉的价格比较高,所以大家主要都是吃猪肉。但是其实牛肉的营养价值才是最丰富的,口感也会更好,最主要的是相比起猪肉来说,牛肉里面的脂肪含量会比较的少,如果是要减肥和塑形的话,吃牛肉是非常有帮助的。

由于天气寒冷的原因,炖上一锅牛肉,不仅味道非常的好,还可以起到暖胃的功效,里面的营养物质很丰富。想必很多人在自己炖牛肉的时候都会发现一个问题,自己炖出来的牛肉口感并没有饭店里的好吃,而且还会有很浓重的腥味。

其实这就是你在炖牛肉的时候没有掌握这样的一个技巧,做出来的口感才不尽如人意。今天我们就来介绍一下在炖牛肉所需要掌握的这一个技巧,如果你能处理得好的话,一点都不逊色于星级酒店的大厨哦。

当我们在处理牛肉的时候,牛肉的汤上面都会漂浮着很多的脏东西,如果捞出来不及时的话,他又会接着往上跑,就会出现一个牛肉会越煮越脏的一个现象。其实只要你很好地完成这一步,这个问题就能迎刃而解啦。

首先,你需要取一盆清水,再把买好的牛肉放在清水里面用手进行揉搓。揉搓完了之后再把它放到碗当中,浸泡大概三个小时,这样的话牛肉里面的脏东西直接就可以自己就跑出来了,也不需要我们去做太多的事情。

如果你觉得这样处理完的牛肉并没有很干净的话,你还可以将这个步骤反复两三次,之后在把牛肉放到冷水锅当中炖,这样也是可以的。这个过程虽然很简单,但是你也一定要记住,在炖牛肉的时候一定是要冷水下锅。不能图方便用沸水下锅,因为直接用沸水下锅的话,牛肉的肉质会变得非常的老,吃起来没有嚼劲,口感也会很差。

在冬天这样寒冷的天气,最适合吃上这样的一锅炖牛肉,吃完之后感觉幸福感动爆棚。那么看完今天介绍你掌握了这个炖牛肉的小技巧了吗?

正式推出了1.4beta版本()。 本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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