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牛肉软烂十里飘香少不了两样料计划

2021-09-17 来源:

牛肉软烂,十里飘香!少不了两样料

一提到牛肉,相信很多人都超级喜欢,不但营养丰富,油脂很低,而且口感劲道,味道美味,无论是做煎牛排、炖牛肉、炒牛肉,还是做牛肉蘸碟,味道都是相当美味可口,如果价格方面能够再便宜一些,那肯定能一跃成为大家最喜欢吃最常去吃的一道“美肉”

要说起牛肉的家常做法,那炖牛肉应该算是最常见的一种选择了,牛肉虽然营养丰富,但是牛肉的膻味略重,如果搭配上一些蔬菜配菜一同炖煮,不但汤汁鲜美可口,并且膻味也会大幅度降低,牛肉吃着更是鲜香无比,所以炖牛肉也是大家在家里最喜欢最常用的一种烹饪方式。

炖牛肉虽然不错,但是要想炖出一锅美味好吃的牛肉,把牛肉炖的软烂可口才是关键,很多人都只知道炖牛肉要搭配蔬菜配菜一同炖煮才比较好吃,但是却不知道还需要加些什么“料”所以每次都是简单炖煮,导致炖出来的牛肉吃着膻味很大,并且牛肉口感很硬很干,吃着又柴又没什么味,汤汁也是一股膻味,一点也不鲜香,和饭店做的炖牛肉差距非常的大,那么不用怕,现在小美就教会你炖牛肉的诀窍:炖牛肉别再加花椒大葱了!改加这两“料”牛肉软烂,十里飘香!

炖牛肉的更好做法

主料牛肉200克、白萝卜500克

配料干辣椒、生姜、香菜、陈皮、绿茶包

调料水、食盐适量

开始制作

第一步:先把牛肉洗净放入大盆中用清水浸泡2小时,中途1小时换一次水,配料切好。

第二步:起锅烧水,把水烧至微冒热气时,放入牛肉进行焯水,焯水至牛肉变色捞出。

第三步:起炖锅加入开水,加入牛肉大火烧开,撇去浮沫后加入陈皮、绿茶包、生姜片、干辣椒烧开(绿茶包就是用白纱布包好绿茶扎结的包)

第四步:烧开后转小火慢炖1个小时,再加入白萝卜块继续慢炖1小时,最后加入适量食盐调味即可出锅,撒上少许香菜,一道软烂可口,美味滋补的炖牛肉汤就做制作完成了,看着是不是很有食欲呢?

内容总结

1、炖牛肉之前为什么要先把牛肉浸泡2小时?

先用清水浸泡可以有效的去除牛肉内的血水,并不牛肉营养,如果觉得时间不够多,可

以改用50度左右的温水浸泡半小时左右,15分钟时换一次水。

中国改革之路才走得风生水起。” 2、炖牛肉为什么要加入陈皮?多加的第一料

炖牛肉时加入适量的陈皮可以有效的加速牛肉炖软炖烂,让最后炖好的牛肉吃上去更加可口。

3、炖牛肉为什么要加入绿茶?多加的第二料

因为加入绿茶可以让牛肉更容易炖熟,但是很多人不知道是加红茶还是绿茶,这里告诉大家必须是加的绿茶,因为红茶热性高,而牛肉也是热性,一同炖煮吃着伤身,加入绿茶则完全相反,绿茶属于凉性,一同炖煮刚好互补,还可以给牛肉增香,并且绿茶带有降血脂功效。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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