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微波炉烤鱼豆腐的做法鱼豆腐自己在家也可以物业

2021-09-16 来源:

微波炉烤鱼豆腐的做法鱼豆腐自己在家也可以做出来

鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。

鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。食之香郁,富有弹性,且营养丰富,是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。 豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。菜品特色食之香郁,富有弹性,且营养丰富。鱼豆腐喜欢吃,柔软的口感,鱼香的味道。烤鱼豆腐的做法1.成品鱼豆腐解冻,辣椒粉、孜然粉备用烤鱼豆腐的做法2.烤盘铺锡纸,把鱼豆腐放上3.用刷子刷上花生油4.放入烤箱,220度15分钟,鱼豆腐鼓起,上色即可拿出烤箱5.加入蚝油、辣椒粉和孜然粉拌匀6.美味就是这么简单

鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。

鱼肉与肥肉重量比为3:1(成品粘膜度与肥肉有关,一般夏天少一点,冬天多一点);鱼肉与生粉比为3:1;一般斤鱼用一个鸡蛋清;蛋清多则蜂窝多,用量可灵活掌握;盐、味精、白糖等调味品可根据当地人的口味灵活调节;松软素按淀粉量的0.5%-1%左右加入;水与总量的比为0.6:1具体视情况可调节。一般不流动但耸动可成形为好。若需要增加豆腐成品的韧性,需添加一定比例的高弹素,琼脂,卡拉胶等食品添加剂,

鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。

生产前的准备: 1、原料鱼的选择:一般来说,所有的鱼都能做成鱼豆腐,但一般以价廉肉厚质白的白鲢鱼、麻鲢鱼(大头鱼)、草鱼为好。不同的鱼生产鱼豆腐价格上可做调整,口味、颜色也略有差别。(最好买大头鱼的鱼尾做,价格便宜出肉率高)。使用冰冻鱼并且加工过程中使用冰水进行加工,制出的鱼豆腐韧性更佳,冰冻鱼价钱也相对便宜。 2、鱼肉的处理:将鲜鱼去头、去鳞、去内脏、去皮(主要是怕影响鱼豆腐成品的美观)、去鱼主骨后清洗干净,再用清水加少许白醋、黄酒、生姜浸泡15分钟左右,再用清水洗净待用。浸泡鱼肉可以去除鱼肉中的腥味、血污、杂质及鱼肉中的血红素。但应注意,浸泡时间不能太长,久泡则鱼肉发硬,降低粘凝度;(若需保持鱼的原味,可减少黄酒和白醋的用量以及浸泡的时间) 3、将肥肉去皮洗净待用; 4、选用粒细色白玉米生粉; 5、选用干净自来水即可; 6、准备好其它调味品。 鱼豆腐、鱼豆腐的做法 食材

韩美情报当局日前表示 标签:微波炉烤鱼豆腐

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