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牛肉这么做才鲜嫩孩子爱的一道菜这一步不能覆盖

2021-09-17 来源:

牛肉这么做才鲜嫩,孩子爱的一道菜,这一步不能少!

另外,牛肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

用料

牛肉400克、豆腐一块

油两勺、盐一撮、姜几片、葱一撮、大蒜几颗、干辣椒几个、生抽几勺、糖一勺、胡椒粉一勺、水淀粉一勺、黄豆酱一勺

做法

1、把牛肉片切成均匀的薄片备用。

2、加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加入水淀粉调匀腌制20分钟。

3、牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的豆腐烫至断生。

4、捞出沥干后垫入碗底备用。这样吃的时候豆腐已经很入味了,吃着也不腻。这一步也可以放自己喜欢的青菜。

5、炒锅中放入油烧至七成熟,下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加一勺生抽和两勺糖烧开。

6、把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟,一定要注意不需要太久,要不会肉会变老,出锅前勾薄薄的芡。

1918年8月3日生于江苏吴江。1941年毕业于浙江大学物理系。1948年获英国爱丁堡大学哲学博士学位。1980年当选为中国科学院学部委员(院士)。 中国人民解放军总装备部科技委顾问。曾任浙江大学、南京大学教授 7、连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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