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香辣甜椒咖哩鸡

2022-01-15 来源:

Chili Chicken香辣甜椒咖哩鸡的做法

这道菜的重点在香辣,所以如果你是位热爱“辣,辣,辣”这样刺激口感的饕客,就绝对不要错过这道菜。

坚决纠正对群众疾苦漠不关心、对群众呼声置若罔闻、对群众利益麻木不仁 材料

请参照步骤1

做法

1 将准备好的鸡肉洗干净,加入ㄧ汤匙蒜泥,ㄧ汤匙姜泥,ㄧ茶匙姜黄粉,二茶匙番椒粉和ㄧ茶匙盐巴,搅拌混合均匀。保持静置一小时后。将鸡肉分布均匀于烤盘上,烤箱200度预热10分钟,放入烤箱中层,烤20分钟。

2 ㄧ汤匙综合香料(只有小茴香籽也可以),ㄧ汤匙花椒,ㄧ支肉桂,二支绿辣椒切小段和二支朝天椒切小段。

3 加入约三汤匙的油,热锅后转中火,加入爆香香料,快速翻炒,很快就会产生香气,闻到香味后多翻炒二下.加入切碎的一颗洋葱继续翻炒到洋葱变软呈现透明.洋葱呈现透明后.加入一汤匙的蒜泥与二汤匙的姜泥,与洋葱翻炒到混合均匀.

4 将二颗番茄切碎,用少许的水将其打成番茄汁

,加入一茶匙番椒粉,一茶匙小茴香粉,一茶匙盐巴于锅中,用中火继续翻炒约五分钟。加入二汤匙的番茄酱,这是神奇的步骤,可以让整道菜有一点点的甜味,中和一点辣度.没有番茄酱的话可加一点点糖.加入烤好的鸡肉.

5 不断持续翻炒鸡肉与酱汁到变成泥状,这个步骤很重要,这是做咖哩美味的关键,台湾叫收汤汁。

6 起锅前加入甜椒,因为整锅已经都是红色的了,就没有再使用红椒,只有使用黄椒与青椒各一个切块.

最后完成起锅后可以在上方切点紫色的洋葱,并淋上新鲜的柠檬汁,柠檬很对味,超级加分.这道菜适合搭配香米一起食用.

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